Dans leur tout nouveau livre "Les 100 lieux de la gastronomie", Alain Bauer et Laurent Plantier dévoilent leurs bonnes adresses gastronomiques dans le monde entier. Pour chaque lieu sélectionné, les auteurs évoquent leur histoire, donnent un aperçu du décor et conseillent quelques plats à la carte. Des descriptions qui donnent l'eau à la bouche.

On se programmerai bien quelques voyages juste pour aller tester cette sélection, comme le restaurant Central Michel Richard à Washington, où l'on "vous sert de traditionnels burgers américains, vertigineux, aux équilibres incroyages, à moins que vous ne préfériez son légendaire burger de homard, véritable festin à lui tout seul".

 Et parce que les meilleures découvertes gastronomiques ne se font pas toujours au restaurant, on apprécie particulièrement de découvrir des marchés conseillés dans le monde entier, comme la Boqueria à Barcelone, où trouver de bons produits qu'il est possible de déguster sur place. Mais aussi des grandes enseignes et épiceries intéressantes pour y faire des emplettes gastronomiques, telles que "Selfridges", Marks&Spencer ou l'épicerie " Fortnom & Mason " si l'on est de passage à Londres. On trouve aussi des lieux magiques pour leur décor comme le Lake Palace à Udaipur en Inde, et des adresses comme "la Chartreuse de Voiron" près de Grenoble, une visite pour découvrir cette liqueur fabriquée par les chartreux.

On aime :

• Les bons conseils pour les amateurs de vin.
• La qualité des descriptions des lieux donnant l'impression d'y être.
• Les adresses pour tous les goûts, en France comme aux quatre coins du monde, en Espagne, Italie, Suisse, Autriche, Russie, Egypte, Japon, Chine, Singapour, Brésil, Inde ou encore en Suède.
• Découvrir des spécialités culinaires surprenantes.

Au Daisy May's BBQ à New York par exemple où l'on "vous dépose sur la table un demi-cochon de lait grillé, ouvert en deux du museau à la queue, on est plutôt content d'être plusieurs pour attaquer la bête. Equipé de tablier en plastique jetable, il faut partir à l'assaut de la carcasse (...) Jamais vous ne mangerez un cochon grillé aussi savoureux, justeux, et moelleux"... Tentés lors d'une prochaine virée à New York ?

On aime moins :

• Le classement des restaurants par ordre alphabétique et non par destination, moins facile pour s'y retrouver au moment de s'organiser un prochain voyage.
• L'absence d'illustrations : le guide ne contient aucune photo des lieux gastronomiques.
• Il n'y a aucun prix indiqué, permettant d'évaluer si cette adresse convient à notre budget.

Une belle sélection dans ce livre au petit format, qui trouvera sa place dans le sac à dos des voyageurs, et dans la bibliothèque de tous les curieux avides de nouvelles expériences culinaires.