Voyage Gourmand
Saint-Nectaire fondu, une recette express de saison !
Avec cette baisse des températures, j'ai la recette qu'il vous faut !
06 février 2012
Saint-Nectaire fondu, une recette express de saison !
Quel Saint-Nectaire choisir ?
Un Saint-Nectaire laitier sera plus doux et délicat ; un Saint-Nectaire fermier sera plus typé et plus marqué en goût.
Ingrédients pour 4 personne(s)
- 1 Saint-Nectaire entier
- Charcuterie : jambon d’Auvergne, saucisson sec, viande des Grisons, jambon blanc…
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
Ecroûtez l’une des faces du Saint-Nectaire.
Passez-le 30 minutes au four à 180°C de manière à faire fondre la pâte du Saint-Nectaire.
Lorsque la pâte est bien fondante, servez le Saint-nectaire au centre de la table.
Chacun de vos invités pioche alors une cuillère de Saint-Nectaire chaud pour recouvrir sa charcuterie à la façon d’une raclette. 
Et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il ne vous reste que les parois du Saint-Nectaire.
Attention, si vous êtes gourmands, il est prudent de prévoir un deuxième Saint-Nectaire pour une table de quatre !
En savoir plus :
Plus d'infos : www.fromages-aop-auvergne.com
Toutes les photos © Pierre Soissons
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